22.05.2025
Maßgeschneiderte Verarbeitungslösungen von NETZSCH in drei Prozessbereichen für alternative Proteine
Alternative Proteine revolutionieren unsere Ernährungsweise und NETZSCH liefert die Technologie, um diesen Wandel zu unterstützen. Mit modernen Maschinen und Prozesslösungen für die Nass- und Trockenverarbeitung ermöglichen wir die effiziente Herstellung hochwertiger Proteine aus einer Vielzahl von Rohstoffen. Unsere Expertise konzentriert sich auf drei zentrale Bereiche: Proteinverschiebung, Insektenproteine und Zellaufschluss.
Verarbeitung pflanzlicher Rohstoffe
Proteinverschiebung
Schonende Trockenverarbeitung für hochwertige pflanzliche Proteinfraktionen
Hülsenfrüchte, Getreide und Ölsaaten wie Erbsen, Ackerbohnen, Linsen, Hafer oder Sonnenblumenkerne sind bewährte Quellen für pflanzliches Protein. Um ihr volles Potenzial auszuschöpfen, muss der Verarbeitungsprozess schonend, energieeffizient und auf das jeweilige Material abgestimmt sein.
NETZSCH Trockenmühlen wie die Sichtermühle CSM gewährleisten eine gleichmäßige Feinheit bei minimalem Energieeinsatz. In Kombination mit dem Hochleistungsfeinstsichter CFS/HD-S lassen sich Protein- und Stärkefraktionen präzise trennen und anreichern – mit hohen Ausbeuten und erhaltener Funktionalität. Unsere modularen Lösungen sind vom Labormaßstab bis zur industriellen Produktion skalierbar und erfüllen höchste Hygienestandards.
Weitere Informationen: Application Literature
Effiziente Proteinverschiebung im Detail
Nutzung tierischer Alternativen
Insektenproteine
Effiziente Verarbeitung komplexer insektenbasierter Rohstoffe
Insekten wie Mehlwürmer, Grillen oder Buffalowürmer bieten eine nachhaltige, nährstoffreiche Proteinquelle – sowohl für Tierfutter als auch für den menschlichen Verzehr. Allerdings stellen ihr Fett- und Chitingehalt, ihr hygroskopisches Verhalten und ihre thermische Empfindlichkeit besondere Anforderungen an die Verarbeitung.
NETZSCH bietet maßgeschneiderte Lösungen für die Nass- und Trockenverarbeitung: vom Vorschneiden und Feinvermahlen von Larven mit dem Vorschneide-System MasterCream und der Horizontalen Scheibenmühle MasterRefiner bis hin zur Trockenmahlung von Insektenpulver mit der Feinprallmühle Condux® Compact. Diese Systeme gewährleisten eine effiziente Zerkleinerung, hohe Durchsatzraten und eine lange Haltbarkeit der Produkte – bei hygienischem Design und optionaler ATEX-Konformität.
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Erschließen von Mikroorganismen als Proteinquelle
Zellaufschluss
Gezielte Nassvermahlung für eine effiziente Proteinfreisetzung
Mikroorganismen wie Hefen, Bakterien und Algen enthalten wertvolle Proteine und bioaktive Verbindungen. Diese müssen durch eine effiziente Zellaufschlusstechnologie zugänglich gemacht werden, ohne ihre Struktur zu beeinträchtigen.
NETZSCH verfügt über jahrzehntelange Erfahrung im schonenden und reproduzierbaren Zellaufschluss mithilfe von Nassmahlmaschinen wie der Horizontalen Scheibenmühle MasterRefiner und dem Economic Dispersionizer Omega®. Durch die präzise Steuerung von Temperatur, Energieeintrag und Mahlkörperbeladung ermöglichen wir eine effiziente Freisetzung intrazellulärer Bestandteile, ohne Denaturierung.
Unsere Maschinen sind vom Labormaßstab bis zur industriellen Produktion skalierbar und lassen sich mit Trenn- und Trocknungstechnologien zu einer Komplettlösung kombinieren – maßgeschneidert auf Ihre Rohstoffe und Produktziele.
