22.05.2025
Soluções de Processamento Sob Medida da NETZSCH em três Setores de Processamento para Proteínas Alternativas
As proteínas alternativas estão revolucionando a forma como nos alimentamos e a NETZSCH fornece a tecnologia para apoiar essa transformação. Com maquinário avançado e soluções de processo para processamento úmido e seco, possibilitamos a produção eficiente de proteínas de alta qualidade a partir de uma ampla variedade de matérias-primas. Nossa experiência abrange três áreas principais: Deslocamento de Proteínas, Proteínas de Insetos e Desorganização Celular.
Processamento de matérias-primas de origem vegetal
Mudança de proteína
Processamento seco suave para frações de proteína vegetal de alta qualidade
Leguminosas, cereais e sementes oleaginosas, como ervilhas, favas, lentilhas, aveia ou sementes de girassol, são fontes bem estabelecidas de proteína vegetal. Para liberar todo o seu potencial, o processo deve ser suave, eficiente em termos de energia e adaptado ao material específico.
As máquinas de moagem a seco da NETZSCH, como o Moinho Classificador CSMgarantem uma finura consistente com o mínimo de consumo de energia. Em combinação com o
Classificador Fino de Alta Eficiência CFS/HD-Sas frações de proteína e amido podem ser separadas e enriquecidas com precisão - com altos rendimentos e funcionalidade preservada. Nossas soluções modulares são dimensionadas do nível laboratorial ao industrial e atendem aos mais altos padrões de higiene.
Mais informações: Literatura de aplicação
Mudança eficiente de proteínas em detalhes
Utilização de alternativas baseadas em animais
Proteínas de insetos
Processamento eficiente de matérias-primas complexas à base de insetos
Insetos como larvas de farinha, grilos ou vermes de búfalo oferecem uma fonte de proteína sustentável e rica em nutrientes, tanto para alimentação animal quanto para consumo humano. No entanto, seu conteúdo de gordura e quitina, comportamento higroscópico e sensibilidade térmica representam desafios de processamento.
A NETZSCH fornece soluções sob medida para o processamento úmido e seco: desde o pré-corte e a moagem fina de larvas usando o Sistema de Pré-corte MasterCream e o Moinho de Discos Horizontais MasterRefineraté a moagem a seco de pó de insetos com o Moinho de impacto fino Condux® Compact. Esses sistemas garantem uma redução de tamanho eficiente, alto rendimento e longa vida útil do produto, com design higiênico e conformidade opcional com a ATEX.
Desbloqueio de microrganismos como fontes de proteína
Interrupção de células
Moagem úmida direcionada para liberação eficiente de proteínas
Os microrganismos, como leveduras, bactérias e algas, contêm proteínas e compostos bioativos valiosos. Esses compostos devem se tornar acessíveis por meio de um rompimento eficiente das células, sem comprometer sua estrutura.
A NETZSCH oferece décadas de experiência em rompimento celular suave e reproduzível usando máquinas de moagem úmida como o Moinho de Disco Horizontal MasterRefiner e o Dispersionador Econômico Omega®. Ao controlar com precisão a temperatura, a entrada de energia e a carga do meio, possibilitamos a liberação eficiente de substâncias intracelulares sem desnaturação.
Nossas máquinas são escalonáveis, desde P&D até a produção industrial, e podem ser combinadas com tecnologias de separação e secagem para uma solução completa, adaptada às suas metas de matéria-prima e produto.
