22.05.2025
Solutions de traitement sur mesure de NETZSCH dans trois secteurs de traitement pour les protéines alternatives
Les protéines alternatives révolutionnent notre façon de manger et NETZSCH fournit la technologie pour soutenir cette transformation. Avec des machines avancées et des solutions de processus pour le traitement humide et sec, nous permettons une production efficace de protéines de haute qualité à partir d'une large gamme de matières premières. Notre expertise couvre trois domaines clés : Le déplacement des protéines, les protéines d'insectes et la perturbation des cellules.
Transformation de matières premières d'origine végétale
Déplacement des protéines
Traitement à sec doux pour des fractions de protéines végétales de haute qualité
Les légumineuses, les céréales et les oléagineux tels que les pois, les fèves, les lentilles, l'avoine ou les graines de tournesol sont des sources bien connues de protéines végétales. Pour libérer tout leur potentiel, le processus doit être doux, économe en énergie et adapté à la matière spécifique.
Les machines de broyage à sec NETZSCH, telles que le Classifier Mill CSMassurent une finesse constante avec une consommation d'énergie minimale. Combiné avec le
Classificateur fin à haut rendement CFS/HD-Sles fractions de protéines et d'amidon peuvent être séparées et enrichies avec précision - avec des rendements élevés et une fonctionnalité préservée. Nos solutions modulaires s'étendent du laboratoire à l'industrie et répondent aux normes d'hygiène les plus strictes.
Plus d'informations : Littérature d'application
Le déplacement efficace des protéines en détail
Utilisation de solutions de remplacement à base d'animaux
Protéines d'insectes
Traitement efficace des matières premières complexes à base d'insectes
Les insectes tels que les vers de farine, les grillons ou les vers de buffle constituent une source de protéines durable et riche en nutriments, tant pour l'alimentation animale que pour la consommation humaine. Cependant, leur teneur en graisse et en chitine, leur comportement hygroscopique et leur sensibilité thermique posent des problèmes de traitement.
NETZSCH fournit des solutions sur mesure pour le traitement humide et sec : de la prédécoupe et du broyage fin des larves en utilisant le Système de prédécoupe MasterCream et le Broyeur à disques horizontal MasterRefinerau broyage à sec de la poudre d'insectes avec le Broyeur à impact fin Condux® Compact. Ces systèmes garantissent un broyage efficace, un débit élevé et une longue durée de conservation des produits, avec une conception hygiénique et une conformité ATEX en option.
Bulletin d'information
Les micro-organismes comme sources de protéines
Perturbation des cellules
Broyage humide ciblé pour une libération efficace des protéines
Les micro-organismes tels que les levures, les bactéries et les algues contiennent des protéines et des composés bioactifs précieux. Ceux-ci doivent être rendus accessibles par une désintégration cellulaire efficace, sans compromettre leur structure.
NETZSCH offre des décennies d'expérience dans le broyage cellulaire doux et reproductible en utilisant des machines de broyage humide comme le Broyeur à disque horizontal MasterRefiner et le Dispersionneur économique Omega®. En contrôlant précisément la température, l'apport d'énergie et la charge du milieu, nous permettons la libération efficace des substances intracellulaires sans dénaturation.
Nos machines sont modulables de la R&D à la production industrielle et peuvent être associées à des technologies de séparation et de séchage pour une solution complète, adaptée à vos objectifs en matière de matières premières et de produits.
