Rumba - Schokoladenanlagen - NETZSCH Grinding & Dispersing

Im Vergleich zu anderen Systemen zur Herstellung von Schokoladen- und Süßwarenmassen zeichnet sich das System Rumba^® durch einen reduzierten Energie-, Kühlwasser- und Platzbedarf sowie deutlich verkürzte Prozesszeiten aus, da die Mahl- und Flüssigconchierprozesse gleichzeitig ablaufen. Mit dem System Rumba^® können Sie außerdem Kakaobutter/Fette und/oder Lecithin einsparen.

Dank des modularen Aufbaus wird die Anlage genau nach Ihren aktuellen Bedürfnissen ausgelegt. Zukünftige Erweiterungen der Anlagen sind einfach möglich.

Neben Standardschokoladen und gängigen Süßwarenmassen können Sie auch Spezialitäten wie Diätschokolade oder Schokolade mit verschiedenen Zuckerarten und Nährstoffsüßstoffen herstellen.

Prozess

Rumba^® steht für eine innovative, einzigartige Methode zur Herstellung von Schokolade und Confectionery-Massen. Jetzt sind Sie nur noch drei Schritte von Ihrer eigenen Schokolade entfernt.

Zubereitung von Zucker und anderen trockenen Stoffen, wie Milch und Kakaopulver.
Schmelzen der Kakaobutter und Kakaomasse, Mischen und Trockenconchieren der Massen.
Benetzung und Vermahlung der Schokoladenmasse zur kontinuierlichen Entwicklung von Aroma und Geschmack.
Die Rührwerksmühle MasterRefiner mit integriertem Samba System ermöglicht die Verwendung von raffiniertem Zucker bis zu einer Größe von 1,5 mm.

Eine effiziente Prozesskontrolle garantiert höchste Qualität und einwandfreie Reproduzierbarkeit.

Qualität

Intensives Trockenconchieren mit niedrigem Kakaobuttergehalt reduziert den Feuchtigkeitsgehalt und entfernt unerwünschte Geruchs- und Geschmacksstoffe für einen unvergleichlichen Geschmack und ein köstliches Aroma. Probieren Sie es aus!

Gleichzeitiges Nass-Conchieren und Nass-Feinmahlen führen zu homogenen Produkten mit einer sehr engen Partikelgrößenverteilung. Lassen Sie es sich auf der Zunge zergehen!

Die abschließende Nassfeinvermahlung im Umlauf- oder Passierbetrieb ergibt die gewünschte Qualität bei größtmöglicher Flexibilität. Ob dunkel, weiß oder braun, Ihre Schokolade wird zu einem begehrten Genuss.

Ihr Nutzen im Fokus

Vollständig geschlossenes System

Einfache Reinigung

Niedriger Energieverbrauch

Kurze Bearbeitungszeiten

Höchste Qualität

Platzsparend

Große Flexibilität

Individuelle Lösungen und Expertenberatung warten auf Sie! Starten Sie Ihr Projekt noch heute.

Ihre Anfrage

Technik

Größen der Anlagen Rumba^®

Modell	Max. Größe der Charge	Stellfläche
`Rumba^®` 750	750 kg / 1.653 lb	40^m2
`Rumba^®` 1500	1.500 kg / 3.306 lb	60^m2
`Rumba^®` 3000	3.000 kg / 6.613 lb	100^m2
`Rumba^®` 6000	6.000 kg / 13.227 lb	120^m2

Unsere Experten helfen Ihnen gerne bei der Planung und Umsetzung Ihrer spezifischen Anforderungen. Ein perfekt auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittener Produktionsprozess sichert die Qualität und Reproduzierbarkeit Ihres Produktes.