Alimentación & Confitería

Chocolate

Un milenio antes que los europeos descubrieran América, los nativos ya conocían el cacao como alimento y como estimulante natural.

Al principio, a los europeos no le gustó el sabor de esa mezcla de cacao sin azúcar. Pero esto cambió cuando, con la adición de miel o azúcar de caña los productos de cacao se extendieron rápidamente por todo el mundo. La palabra chocolate proviene del azteca "xocóatl", de "xócoc" (=agrio, amargo, especiado) y "atl" (=agua). Hoy en día podemos encontrar el chocolate en multitud de formas y calidades diferentes. La composición y los requisitos de los productos de cacao y chocolate vienen estrictamente prescrita por la directiva EU 2000/36/EC.