Confectionery Systeme

System Zumba

Das System zur Verarbeitung von Nüssen und Ölsaaten

NETZSCH Zumba Linie 

Mit der Kombination der bewährten Technologien des MasterCream und des MasterRefiner ist unsere Zumba-Linie die perfekte Lösung zur Verarbeitung von gerösteten Nüssen und Ölsaaten. Dieses kompakte System erreicht höchste Produktqualitäten in Bezug auf Geschmack, Aussehen und rheologische Parameter.

  • Ausgangsprodukt: geröstete Nüsse oder Ölsaaten 
  • Feuchtigkeitsgehalt ≤ 2%
  • Niedrige Verarbeitungstemperaturen, ≤ 45°C je nach Produkt
  • Feinheit bis zu 20 μm in einem Durchgang, z.B. Nussmilch
NETZSCH Line Zumba

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NETZSCH ZumbaPlus Linie  

NETZSCH ZumbaPlus ist eine erweiterte Version der Zumba-Linie, diese ermöglicht einen zusätzlichen Trocknungsschritt zwischen der Vor- und der Feinvermahlung. So können auch ungeröstete Nüsse und Ölsaaten verarbeitet werden, die sonst in einem Röstprozess Farb- und Geschmacksveränderungen unterliegen würden. Die Integration der MasterConch in die Zumba-Linie führt zu einem energiesparenden Prozess bei der Herstellung von Produkten, für die keine Röstung erforderlich ist. Sie bietet damit die idealen Lösung zur Herstellung einer ungerösteten Nussbutter von höchster Qualität.

  • Ausgangsprodukt mit bis zu 8% Feuchtigkeit 
  • Endprodukt mit einer Feuchtigkeit von 0,5%, höhere Haltbarkeit
  • Keine Röstaromen, keine Farbveränderung
  • Produkttemperatur < 80°C
  • Kontrollierter Trocknungsprozess
  • Feinheit bis zu 20 μm in einem Durchgang, z.B. Nussmilch
NETZSCH Line ZumbaPlus

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