Системы для кондитерской отрасли

Система Rumba®® 

Высокоэффективное шоколадное производство 

По сравнению с другими системами для производства шоколада и кондитерских масс, система Rumba®® потребляет меньше энергии, охлаждающей воды и занимает меньше места. Также производство занимает меньше времени, так как процессы измельчения и конширования идут параллельно. Система Rumba®® также позволяет экономить на какао масле/жирах и/или лецитине.

Благодаря модульной конструкции, установка точно будет соответствовать вашим потребностям. Возможно дальнейшее масштабирование установки.

Кроме стандартных шоколадных и кондитерских масс вы также можете производить особые продукт, такие, как диетический шоколад или шоколад с различными видами сахара и сахаристыми веществами.

Процесс

Rumba®® - это уникальная инновационная технология изготовления шоколада. Сейчас вы в трех шагах от того, чтобы получить собственный шоколад.

  • Предварительное измельчение сахара и сухого молока до размеров менее 200 микрон, или загрузка готовой сахарной пудры
  • Расплавление какао-масла и какао массы, перемешивание и сухое конширование массы
  • Жидкое конширование и измельчение шоколадной массы для проявления вкуса.

Эффективное управление мельницей для шоколада гарантирует высокое качество и непревзойденную воспроизводимость результатов. 

Качество

Интенсивное сухое конширование с малым количеством какао масла позволяет уменьшить содержание влаги нежелательных вкусов и ароматов и получить готовый к употреблению продукт.

Дополнительное жидкое конширование и тонкое жидкое измельчение дает гомогенный продукт с очень узким разбросом размера частиц.

Жидкое измельчение в в циркуляционном режиме позволяет достигать желаемых результатов при высокой гибкости и управляемости процессом. Независимо от типа - белый, черный или молочный ваш шоколад будет пользоваться успехом.

Ваши преимущества:

Полностью закрытая система
Простая очистка
Низкое энергопотребление
Короткое время переработки
Высочайшее качество
Компактность
Высокая гибкость 

Продукты и решения

Мы не только гарантируем качество, но и даём индивидуальные консультации. Давайте осуществим Ваш проект вместе.

Запросить информацию

Особенности

Типоразмеры производственных линий Rumba®®

 МодельМакс. размер партииПлощадь
Rumba®® 750750 кг / 1,653 фунтов 40 м2
Rumba®® 15001,500 кг / 3,306 фунтов 60 м2
Rumba®® 30003,000 кг / 6,613 фунтов 100 м2
Rumba®® 60006,000 кг /13,227 фунтов 120 м2

Наши эксперты будут рады помочь вам с планированием и реализацией ваших запросов. Производственный процесс, подогнанный под ваши критерии, послужит получению желаемого качества и воспроизводимости ваших продуктов.

Области применения

Видео

Пожалуйста, разрешите сохранение маркетинговых файлов cookie, чтобы посмотреть видео.

NETZSCH на выставке ProSweets 2013

Пожалуйста, разрешите сохранение маркетинговых файлов cookie, чтобы посмотреть видео.

NETZSCH на выставке Interpack 2014

Ваши контакты в NETZSCH

У вас имеются какие-либо вопросы? Обратитесь к нам за помощью. 

Также Вас может заинтересовать: