Alimentos & Confeitaria
Temperos
Gentle Grinding to Preserve the Characteristic Properties
Eles aguçam o paladar e seduzem os sentidos – temperos exóticos dão aquele toque especial às refeições. Eles são obtidos de raízes, bulbos, tubérculos, folhas, ervas, flores, frutas ou sementes.
Hoje é só uma questão do curso que se dá à pimenta, canela, cravo, alcaravia ou pimenta da Jamaica para dar às suas refeições um sabor especial ou torná-las mais digestível. Seu aroma e sabor refinam seus alimentos até mesmo em pequenas porções. Ao mesmo tempo, temperos são utilizados em seu estado natural. Eles são apenas secos e processados mecanicamente. Isto permite um ótimo desenvolvimento do aroma.
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Example of Gentle Grinding
| Examples of Products | Fineness [%] < 500 µm | Condux® 300 [kg/h] | Condux® 1250 [kg/h] |
|---|---|---|---|
| Aniseed | 87 | 295 | 3245 |
| Caraway seeds | 72 | 81 | 891 |
| Chilli | 99 | 90 | 990 |
| Chilli | 95 | 150 | 1650 |
| Cinnamon | 97 | 231 | 2541 |
| Coriander | 96 | 143 | 1573 |
| Ginger | 92 | 250 | 2750 |
| Cloves | 96 | 370 | 4070 |
| Nutmeg | 98 | 270 | 2970 |
| Paprika | 98 | 625 | 6875 |
| Pepper | 96 | 577 | 6347 |
