Alimentos & Confeitaria
Açúcar
O desejo por algo doce é uma das necessidades básicas do homem e o açúcar é uma fonte importante de energia. Como um carboidrato disponível de imediato, ele aumenta o desempenho em atividades físicas e na prática de esportes.
O açúcar é extraído de beterraba, que são plantadas na Europa Central, bem como a cana-de-açúcar dos países tropicais. A sacarose é a substância presente e é retirada da cristalização do sumo. Dependendo do nível de pureza desejado, o açúcar é clareado repetidamente e cristalizado. Além destes grânulos de açúcar cristal usados para vários fins, muitas aplicações domésticas e industriais requerem um açúcar muito mais fino, ex. açúcar refinado. Este açúcar mais fino é produzido através de uma moagem mecânica de cristais de açúcar em moinhos de impacto modernos.
