Perturbation des cellules

Débloquer les sources de protéines microbiennes

Les micro-organismes tels que les levures, les bactéries et les algues sont des puissances nutritionnelles. Outre les protéines, ils contiennent des vitamines, des enzymes et d'autres composés bioactifs d'un grand intérêt pour les industries alimentaire et nutraceutique. Pour que ces précieux ingrédients soient disponibles, leurs structures cellulaires doivent être décomposées de manière efficace et précise.

NETZSCH a des décennies d'expérience dans le broyage humide et propose des broyeurs à billes à agitateur spécialement optimisés pour la désintégration cellulaire. Ces systèmes génèrent des forces de cisaillement élevées dans des conditions de processus contrôlées - idéales pour une décomposition douce mais efficace des micro-organismes.

En contrôlant précisément la température, l'apport d'énergie et la charge du milieu de broyage, les substances cibles peuvent être libérées efficacement sans dénaturation. Les systèmes sont évolutifs et flexibles - de l'équipement de laboratoire pour le développement de produits aux lignes de production à grande échelle. Complété par des technologies de mélange et de séparation appropriées, NETZSCH offre des solutions de procédés complètes à partir d'une source unique - adaptées à vos matières premières, vos produits cibles et vos objectifs de production.

Des mains formant un cœur avec une lumière incandescente en arrière-plan, transmettant chaleur et connexion dans un cadre doux et monochrome.

Demande de devis

Des solutions personnalisées et des conseils d'experts vous attendent ! Lancez votre projet dès aujourd'hui

Votre demande

Votre processus, notre force

Du broyage par voie humide au broyage par voie sèche, nous vous proposons des solutions personnalisées

Processus de broyage cellulaire (broyage humide)

Dispersion économique Omega^®

Disperser avec le disperseur économique Omega^®

Le disperseur économique Omega^® disperse efficacement et avec peu d'énergie grâce aux turbulences, à la cavitation et aux forces de cisaillement.

Broyage fin avec le broyeur à disques horizontal MasterRefiner

Le site MasterRefiner permet un broyage humide efficace avec une qualité de produit et une reproductibilité élevées.

Broyeur à disques horizontal MasterRefiner

Broyeur à jet de lit à haute densité ConJet^®

Broyage à sec avec le broyeur à jet à lit de haute densité ConJet^®

Le site ConJet^® assure un broyage ultrafin économe en énergie, avec une finesse finale réglable avec précision et une qualité de produit élevée.

Exemple d'application

Perturbation cellulaire des cellules de levure

Chez NETZSCH, la désintégration des cellules de levure se réfère au processus d'ouverture des parois cellulaires externes ou des membranes des cellules de levure pour accéder aux composants intracellulaires tels que les protéines, les acides nucléiques, les enzymes et d'autres molécules précieuses. Les broyeurs à billes NETZSCH jouent un rôle clé dans ce processus en permettant une désintégration cellulaire précise, efficace et reproductible - une étape cruciale dans la recherche microbiologique, les applications de diagnostic et la biotechnologie.

Où les protéines dérivées de la levure sont-elles utilisées dans l'industrie alimentaire ?

Bio-émulsifiants naturels
Stabilisateurs
Aliments pour volailles (préférés aux sources végétales en raison de leur teneur plus élevée en vitamine B)
Produits diététiques
Pain et produits de boulangerie
Barres protéinées et nutrition sportive
Produits alimentaires destinés à la gestion du poids

Perturbation des cellules d'algues

Les algues - ces centrales microscopiques - sont une source abondante et renouvelable de nutriments précieux. L'exploitation de leur plein potentiel nécessite une désintégration cellulaire ciblée, un processus qui brise les parois cellulaires ou les membranes pour libérer les protéines, les pigments, les lipides et les huiles. Chez NETZSCH, de nombreux essais réussis ont été menés ces dernières années avec des entreprises et des instituts de recherche de premier plan en utilisant des broyeurs à billes à agitateur et le disperseur économique Omega^®.

Où sont utilisés les ingrédients dérivés des algues ?

Les biocarburants
Bioproduits et compléments alimentaires de grande valeur
Formulations pharmaceutiques avancées
Aliments riches en nutriments pour l'aquaculture et la nutrition animale

Protéines intactes

Pas de détérioration ou de dénaturation du produit.

Perturbation efficace des cellules

Haut degré de désintégration des cellules et libération efficace des protéines avec de bonnes conditions de séparation pour les étapes suivantes du processus.

Grande évolutivité

Évolutivité pour des débits élevés supérieurs à 10000 l/h.

Conception hygiénique

Bonne nettoyabilité grâce à la combinaison de matériaux résistants à l'usure et d'une conception hygiénique.

Efficacité élevée du processus

Des performances optimales avec une consommation minimale d'énergie et de temps.

Température douce

Des températures de traitement basses pour préserver la structure des protéines.

Avez-vous des questions ?

Découvrez la technologie NETZSCH en action et explorez les possibilités d'une désintégration cellulaire douce adaptée à votre processus.

Maximiser le rendement des sources de protéines microbiennes

FAQ

Les procédés mécaniques tels que le broyage humide permettent une désintégration ciblée des cellules sans utiliser d'additifs chimiques - ils sont doux, efficaces et évolutifs.

Nos systèmes sont idéaux pour les levures, les bactéries (par exemple, Lactobacillus, E. coli) et les microalgues telles que la Chlorella ou la Spiruline.

En contrôlant précisément la température, l'apport d'énergie et le temps de séjour dans le broyeur, les paramètres critiques du processus peuvent être maintenus pour protéger l'intégrité des substances cibles.