Perturbation des cellules
Débloquer les sources de protéines microbiennes
Les micro-organismes tels que les levures, les bactéries et les algues sont des puissances nutritionnelles. Outre les protéines, ils contiennent des vitamines, des enzymes et d'autres composés bioactifs d'un grand intérêt pour les industries alimentaire et nutraceutique. Pour que ces précieux ingrédients soient disponibles, leurs structures cellulaires doivent être décomposées de manière efficace et précise.
NETZSCH a des décennies d'expérience dans le broyage humide et propose des broyeurs à billes à agitateur spécialement optimisés pour la désintégration cellulaire. Ces systèmes génèrent des forces de cisaillement élevées dans des conditions de processus contrôlées - idéales pour une décomposition douce mais efficace des micro-organismes.
En contrôlant précisément la température, l'apport d'énergie et la charge du milieu de broyage, les substances cibles peuvent être libérées efficacement sans dénaturation. Les systèmes sont évolutifs et flexibles - de l'équipement de laboratoire pour le développement de produits aux lignes de production à grande échelle. Complété par des technologies de mélange et de séparation appropriées, NETZSCH offre des solutions de procédés complètes à partir d'une source unique - adaptées à vos matières premières, vos produits cibles et vos objectifs de production.
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Votre processus, notre force
Du broyage par voie humide au broyage par voie sèche, nous vous proposons des solutions personnalisées
Exemple d'application
Perturbation cellulaire des cellules de levure
Chez NETZSCH, la désintégration des cellules de levure se réfère au processus d'ouverture des parois cellulaires externes ou des membranes des cellules de levure pour accéder aux composants intracellulaires tels que les protéines, les acides nucléiques, les enzymes et d'autres molécules précieuses. Les broyeurs à billes NETZSCH jouent un rôle clé dans ce processus en permettant une désintégration cellulaire précise, efficace et reproductible - une étape cruciale dans la recherche microbiologique, les applications de diagnostic et la biotechnologie.
Où les protéines dérivées de la levure sont-elles utilisées dans l'industrie alimentaire ?
- Bio-émulsifiants naturels
- Stabilisateurs
- Aliments pour volailles (préférés aux sources végétales en raison de leur teneur plus élevée en vitamine B)
- Produits diététiques
- Pain et produits de boulangerie
- Barres protéinées et nutrition sportive
- Produits alimentaires destinés à la gestion du poids
Perturbation des cellules d'algues
Les algues - ces centrales microscopiques - sont une source abondante et renouvelable de nutriments précieux. L'exploitation de leur plein potentiel nécessite une désintégration cellulaire ciblée, un processus qui brise les parois cellulaires ou les membranes pour libérer les protéines, les pigments, les lipides et les huiles. Chez NETZSCH, de nombreux essais réussis ont été menés ces dernières années avec des entreprises et des instituts de recherche de premier plan en utilisant des broyeurs à billes à agitateur et le disperseur économique Omega®.
Où sont utilisés les ingrédients dérivés des algues ?
- Les biocarburants
- Bioproduits et compléments alimentaires de grande valeur
- Formulations pharmaceutiques avancées
- Aliments riches en nutriments pour l'aquaculture et la nutrition animale
Protéines intactes
Perturbation efficace des cellules
Grande évolutivité
Conception hygiénique
Efficacité élevée du processus
Température douce
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