Interrupción celular
Unlocking Microbial Protein Sources
Microorganismos como levaduras, bacterias y algas son potentes fuentes de nutrientes. Además de proteínas, contienen vitaminas, enzimas y otros compuestos bioactivos de gran interés para las industrias alimentaria y nutracéutica. Para que estos valiosos ingredientes estén disponibles, sus estructuras celulares deben descomponerse con eficacia y precisión.
NETZSCH tiene décadas de experiencia en molienda húmeda y ofrece molinos de bolas agitadoras especialmente optimizados para la disrupción celular. Estos sistemas generan altas fuerzas de cizallamiento bajo condiciones de proceso controladas - ideales para la disolución suave pero efectiva de microorganismos.
Mediante el control preciso de la temperatura, la entrada de energía y la carga de los medios de molienda, las sustancias objetivo pueden liberarse eficazmente sin desnaturalizarse. Los sistemas son escalables de forma flexible: desde equipos de laboratorio para el desarrollo de productos hasta líneas de producción a gran escala. Complementado con tecnologías de mezcla y separación adecuadas, NETZSCH ofrece soluciones de proceso completas de una sola fuente - adaptadas a sus materias primas, sus productos objetivo y sus objetivos de producción.
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Ejemplo de aplicación
Disrupción Celular de Células de Levadura
En NETZSCH, la disrupción de células de levadura se refiere al proceso de abrir las paredes o membranas celulares externas de las células de levadura para acceder a componentes intracelulares como proteínas, ácidos nucleicos, enzimas y otras moléculas valiosas. Los molinos de bolas agitadoras NETZSCH desempeñan un papel clave en este proceso al permitir una disrupción celular precisa, eficiente y reproducible, un paso crucial en la investigación microbiológica, las aplicaciones de diagnóstico y la biotecnología.
¿Dónde se utilizan las proteínas derivadas de la levadura en la industria alimentaria?
- Bioemulsionantes naturales
- Estabilizadores
- Piensos para aves de corral (preferibles a los de origen vegetal por su mayor contenido en vitamina B)
- Productos dietéticos
- Pan y productos horneados
- Barritas proteínicas y nutrición deportiva
- Productos alimenticios para el control de peso
Alteración de las células de las algas
Las algas, esas poderosas plantas microscópicas, son una fuente abundante y renovable de valiosos nutrientes. Liberar todo su potencial requiere una disrupción celular específica, un proceso que rompe las paredes o membranas celulares para liberar proteínas, pigmentos, lípidos y aceites. En NETZSCH, se han llevado a cabo numerosos ensayos con éxito en los últimos años con empresas líderes e instituciones de investigación utilizando molinos de bolas agitadoras y el dispersor económico Omega®.
¿Dónde se utilizan los ingredientes derivados de las algas?
- Biocombustibles
- Bioproductos de alto valor y suplementos dietéticos
- Formulaciones farmacéuticas avanzadas
- Piensos ricos en nutrientes para la acuicultura y la nutrición animal
Proteínas intactas
Interrupción celular eficaz
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Alta eficiencia del proceso
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