Sucre 

Le désir d’un aliment sucré est un des besoins essentiels de l’homme et le sucre est une source d’énergie importante. Comme carbohydrate rapidement disponible, il permet d’augmenter les performances pendant un exercice physique et les activités sportives. Le sucre est extrait de la betterave à sucre, qui pousse en Europe centrale, ainsi que de la canne à sucre tropicale.

Le désir d’un aliment sucré est un des besoins essentiels de l’homme et le sucre est une source d’énergie importante.

Comme carbohydrate rapidement disponible, il permet d’augmenter les performances pendant un exercice physique et les activités sportives. Le sucre est extrait de la betterave à sucre, qui pousse en Europe centrale, ainsi que de la canne à sucre tropicale. Le saccharose est une substance contenue dans ces fruits cultivés et est extrait en les faisant bouillir dans des solutions aqueuses, qui bouent jusqu’à obtention de particules cristallisantes. Selon le niveau de pureté recherché, le sucre est clarifié et cristallisé de façon répétitive. En complément au sucre grossier, le sucre cristal, utilisé dans des applications domestiques et industrielles, réclame la forme la plus fine du sucre, ex : sucre en poudre. Ce sucre fin est obtenu par l’opération de broyage mécanique du sucre cristal avec des broyeurs à impact modernes.