蛋白质转移
营养未来的新篇章
植物蛋白被认为是未来可持续食品的关键组成部分。无论是豌豆、蚕豆、扁豆、大米、燕麦还是葵花籽，它们都具有生产优质蛋白质成分的潜力，可作为肉类替代品、乳制品替代品或功能性食品配料。
为了释放这一潜力，加工过程必须量身定制、温和且经济高效。耐驰提供模块化系统解决方案，可精确满足每种原料的要求。从实验室规模到工业化生产，我们的干法研磨系统都能以最低的能耗实现稳定的细度。结合耐驰精细分级机，可以精确地分离和富集蛋白质和纤维馏分。
我们的解决方案可在保持功能特性的同时实现高蛋白产量--这对于质地、乳化或营养强化等应用至关重要。我们的系统设计坚固耐用、易于清洁，符合最高卫生标准，确保最大程度的工艺可靠性--即使是敏感原料也不例外。
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从清洗到挤压--实现共同目标
应用实例 豆科植物
加工步骤 1 - 生产精制面粉
理想情况下，清洗过的豆类在蛋白质转移过程之前先脱壳，使残留外壳小于 1%。粉碎的作用是打破细胞结构，将相对较大的淀粉颗粒从较小的蛋白质颗粒中分离出来。根据产品的不同，蛋白质的粒径小于 3 微米，而淀粉颗粒的粒径在 3 到 40 微米之间。
对于随后的分离来说，最重要的是在研磨过程中，蛋白质颗粒和淀粉颗粒之间的粒度差要尽可能大。在此过程中必须注意不要损坏淀粉颗粒。要做到这一点，最有效、最温和的方法就是在一台 分级磨，型号为 CSM。
加工步骤 2 - 使用 CFS/HD-S 型高效分级机进行高效分级
精制面粉的粒度在 40 到 70 微米之间，然后分成高蛋白和低蛋白两部分。在这一范围内，传统的筛分方法已经达到极限。因此，采用动态气流分级机对蛋白质进行分级。
高效精细分级机 CFS/HD-S 型高效精细分级机用于实现最高产量，同时将高淀粉馏分中的蛋白质损失降至最低。
与传统分级机相比，这种分级机结构非常紧凑，并配备了导叶环，可实现最高效的分散和分级-这在浓缩蛋白质的经济性方面具有决定性的优势！
温和加工
产品质量高
减少资源消耗
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