MasterConch
Aumente a eficiência de sua produção de chocolate
O equipamento é amplamente utilizado para a conchagem de chocolate em aplicações industriais com alto nível de controle de processo.
A MasterConch promove a redução eficiente da umidade do produto, a remoção de compostos indesejados e o desenvolvimento das propriedades sensoriais, contribuindo para um produto com qualidade elevada, permitindo otimizar sabor, aroma e reologia do produto final.
O equipamento combina alta capacidade de processamento com um conceito de mistura eficiente. Por meio de um eixo agitador com raspadores, a MasterConch promove elevado cisalhamento e homogeneização, garantindo distribuição uniforme da massa e maior eficiência na transferência de energia. O design do sistema aumenta a eficiência da conchagem de chocolate, reduzindo tempos de processamento.
O novo conceito do sistema de entrada de ar proporciona menores tempos de conchagem com baixo consumo energético, contribuindo para um processo mais eficiente. Durante a conchagem de chocolate, além da remoção de umidade e compostos voláteis, o processo permite o ajuste fino da textura e da fluidez do chocolate. O equipamento também possibilita a cristalização da lactose, contribuindo para a melhoria da reologia e, dependendo da aplicação, para a redução do consumo de manteiga de cacau.
Com a MasterConch, a NETZSCH oferece uma solução confiável para a conchagem de chocolate em processos industriais
A MasterConch permite o esvaziamento praticamente completo, reduzindo o produto resídual no interior do equipamento. Além disso, a limpeza pode ser realizada no próprio equipamento (clean‑in‑place), por meio de cabeçotes de limpeza, garantindo máxima eficiência. De tal forma, a troca de produto pode ser realizada rapidamente, com perdas mínimas e redução da contaminação cruzada, garantindo elevado nível de segurança e flexibilidade operacional.
Concentre-se em suas vantagens
Consulta de produtos
Tamanhos MasterConch
Com a MasterConch, lotes de produtos de até 6.000 kg podem ser processados, dependendo do modelo.
| Modelo | Tamanho do lote [kg] | Requisito de espaço [m²] |
|---|---|---|
| MasterConch 300 | 150 - 300 | aprox. 3 |
| MasterConch 750 | 375 - 750 | aprox. 5 |
| MasterConch 1500 | 750 - 1 500 | aprox. 8 |
| MasterConch 3000 | 1 500 - 3 000 | aprox. 10 |
| MasterConch 6000 | 3 000 - 6 000 | aprox. 13 |
Nossos especialistas terão prazer em ajudá-lo com o planejamento e a realização de suas necessidades específicas. Um processo de produção perfeitamente adaptado às suas necessidades garantirá a qualidade e a reprodutibilidade do seu produto.
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