Инновации в области производства белков

Инновационное партнерство NETZSCH и ProteinDistillery прокладывает путь к новаторскому производству белка

Подразделение NETZSCH Измельчение и диспергирование, мировой лидер в области сухого и жидкого измельчения материалов, и компания ProteinDistillery, пионер в области инновационного производства функциональных белковых продуктов, объявляют о своем долгосрочном сотрудничестве.

Данное сотрудничество знаменует собой значительный шаг в развитии устойчивых и эффективных источников белка для использования в пищевой промышленности.

В отличие от традиционных растительных методов получения белка, которые часто характеризуются присущим им вкусом оригинального продукта, неоптимальными функциональными свойствами, такими как текстура, и ограниченной усвояемостью, подход ProteinDistillery обладает значительными преимуществами. Получаемый микроорганизмами функциональный белок Prew:tein характеризуется нейтральным вкусом и улучшенными текстурными свойствами. Это позволяет снизить потребность в искусственных добавках и ароматизаторах, которые обычно требуются для изменения вкуса и текстуры белков на растительной основе. Ключевые преимущества: сокращение затрат на разработку продукта, а также более широкое признание потребителями благодаря маркировке "чистая этикетка".

После первых успешных испытаний в 2021 и 2022 годах началось плодотворное сотрудничество. За созданием ProteinDistillery в декабре 2021 года последовало приобретение оборудования NETZSCH летом 2023 года, что свидетельствует о приверженности и прогрессе в этом инновационном партнерстве.

Совместные разработки были сосредоточены на этапах процесса, направленных на оптимизацию смещения белков и масштабирование процесса, где использование технологии NETZSCH дает ощутимые преимущества. Положительные результаты привели к планированию пилотного завода, включающего дополнительные крупные машины NETZSCH, с целью обеспечения массового производства с высокой надежностью и качеством.

Общие цели сотрудничества

Партнерство основано на обмене технологическими ноу-хау и опытом в области технологического проектирования и экстракции белка. NETZSCH измельчение и диспергирование вносит свой опыт в индивидуализацию процесса смешивания белков, а ProteinDistillery - свои специализированные знания в области экстракции и очистки белков из микроорганизмов. Эта комбинация открывает новые возможности в производстве белков из микробной биомассы - с более нейтральным вкусом, улучшенными текстурными свойствами и высокой усваиваемостью.

Планы и перспективы на будущее

С учетом запланированного на 2024 год завершения строительства пилотного завода и перспектив создания крупномасштабного предприятия, NETZSCH и ProteinDistillery устанавливают новые стандарты в области пищевых технологий. Объем финансирования проекта подчеркивает долгосрочные планы обеих сторон. Сотрудничество не только позволяет разрабатывать и масштабировать инновационные белковые продукты, но и способствует обмену информацией о рынке. В рамках партнерства NETZSCH приобретает ценный опыт в области дальнейшего развития управления технологическими процессами, а ProteinDistillery пользуется техническими ноу-хау и возможностями NETZSCH. Это долгосрочное партнерство подчеркивает потенциал кардинальных изменений в пищевой промышленности благодаря инновационным технологиям и рациональному использованию ресурсов.