合作伙伴
ProteinDistillery
耐驰研磨与分散公司与ProteinDistillery之间的合作标志着在开发用于食品工业的可持续高效蛋白质来源方面迈出了重要一步。
与传统的基于植物的蛋白质提取方法不同，这种方法通常具有固有的味道、次优的功能特性（如质地发育）和有限的消化率，ProteinDistillery的方法提供了显著的优势。这种功能性蛋白质Prew:tein来源于微生物，具有中性味道和增强的质地。这减少了对调节植物蛋白味道和质地所需的人工添加剂和香料的需求。主要好处包括降低产品开发成本，以及由于“清洁标签”标签而提高消费者的接受度。
自2021年和2022年首次成功试验以来，双方开展了富有成效的合作。继2021年12月ProteinDistillery成立后，2023年夏天收购耐驰机器展示了这一创新合作伙伴关系的承诺和进展。
该合作侧重于价值驱动的过程步骤，以优化蛋白质转移和缩放过程，通过使用耐驰技术实现了显著的效益。积极的结果导致了一个试点工厂的计划，其中包括额外的大型耐驰机器，旨在实现可靠和高质量的大规模生产。
共同目标
该合作伙伴关系建立在工艺工程和蛋白质提取方面的专业知识和经验交流的基础上。
耐驰研磨与分散公司在蛋白质转移的定制调整方面贡献了其专业知识，而ProteinDistillery则提供了从微生物中提取和纯化蛋白质的专业知识。这项合作为从微生物生物质中生产蛋白质开辟了新的途径，具有更中性的味道、增强的质地和高消化率。
“耐驰研磨与分散公司非常高兴能与ProteinDistillery合作，这是一个充满活力的团队，一起为应对如此全球挑战！鉴于ProteinDistillery的成功，我们现在有机会做出贡献，作为机器制造商，我们看到了各种各样的机会。”
公司简介
ProteinDistillery致力于引领第二代替代蛋白质产品，旨在将植物性选择在味道、质地和营养价值方面提升到与动物同类产品相同的水平。我们的使命是成为提供高质量蛋白质的开拓者，这些蛋白质在功能和营养方面都表现出色。我们的旗舰产品Prew:tein因其多功能性和健康优势而脱颖而出。我们专注于将以前未使用的副产品（包括啤酒厂废物）转化为功能性的高质量成分。这一过程不仅提高了食品质量，还鼓励生产商用单一的天然成分代替合成添加剂，为“清洁标签”产品树立了新的标准。ProteinDistillery于2023年被授予德国最具可持续性的初创公司（NEA奖），为更可持续的食品行业铺平了道路。
我们的核心产品Prew:tein来源于啤酒厂的微生物酵母，使食品制造商能够创造出动物产品的真正植物替代品，同时最大限度地减少甚至消除添加剂。Prew:tein的独特之处在于其在潜在应用中无与伦比的功能多样性，例如在肉类替代品中用作粘合剂或在烘焙食品中用作发泡剂。
与机械制造商（如尊敬的合作伙伴耐驰的密切联系使这家年轻的公司能够始终如一地实施最新的技术创新。这使PD成为酵母蛋白工艺工程的先驱。
ProteinDistillery由Christoph Pitter、Marco Ries、Tomas Kurz教授和Michael Baunach于2021年创立，总部位于Esslingen，在柏林设有办事处，拥有一支由20多名专业人员组成的专业团队，引领食品行业的创新。我们处于可持续和以植物为导向的食品解决方案的最前沿。