Продукты питания и кондитерские изделия
Мельницы для измельчения специй
Бережное измельчение для сохранения характерных свойств
Специи используют для украшения и пищи и придания ей аромата. Их получают из корней, луковиц, коры, листьев, побегов, цветов, плодов или семян.
На сегодняшний день, мы просто используем перец, корицу, гвоздику, тмин или смеси специй для добавки в пищу и получения особых вкусовых качеств или аромата. Запах и вкус пищи изменяется даже при добавлении малых количеств специй.
В тоже время сырье для специй имеет большой исходный объем и требует сушки и измельчения с последующей коррекцией свойств.
Области применения
Пример бережного измельчения
| Примеры продуктов | Тонкость [%] < 500 мкм | Condux® 300 [кг/ч] | Condux® 1250 [кг/ч] |
|---|---|---|---|
| Анис семена | 87 | 295 | 3245 |
| Тмин семена | 72 | 81 | 891 |
| Чили перец | 99 | 90 | 990 |
| Чили перец | 95 | 150 | 1650 |
| Корица | 97 | 231 | 2541 |
| Кориандр | 96 | 143 | 1573 |
| Имбирь | 92 | 250 | 2750 |
| Гвоздика | 96 | 370 | 4070 |
| Мускатный орех | 98 | 270 | 2970 |
| Паприка | 98 | 625 | 6875 |
| Перец | 96 | 577 | 6347 |
