Продукты питания и кондитерские изделия

Кремовые начинки, глазури, шоколадные компаунды 

Обливки, глазури и начинки отличаются от шоколада тем, что они имеют более высокое содержание жира. Используемые растительные жиры являются основным фактором, влияющим на их характеристики.

В зависимости от температуры, они отвечают за вкус и вязкость продукта, влияют на его консистенцию, как он ощущается во рту, его аромат и то, как он тает.

Повышенное содержание жиров и растительных масел снижает консистентность и вязкость продукта, делая процесс производства более простым по сравнению с изготовлением шоколада. Обычно, процесс темперирования может быть пропущен, так же нередко опускают и процесс конширования.

Области применения

Мы не только гарантируем качество, но и даём индивидуальные консультации. Давайте осуществим Ваш проект вместе.

Запросить информацию

Кондитерские системы

Продукты и решения в области кондитерских систем 

NETZSCH-Beads®

Продукты и решения в области мелющих тел