22.05.2025
대체 단백질을 위한 세 가지 공정 분야의 NETZSCH 맞춤형 가공 솔루션
대체 단백질은 우리가 먹는 방식에 혁명을 일으키고 있으며, 네츠쉬는 이러한 변화를 뒷받침하는 기술을 제공합니다. 습식 및 건식 가공을 위한 첨단 기계 및 공정 솔루션을 통해 다양한 원료에서 고품질의 단백질을 효율적으로 생산할 수 있습니다. 당사의 전문 지식은 세 가지 핵심 분야를 다룹니다: 단백질 이동, 곤충 단백질, 세포 파괴.
식물 기반 원자재 가공
단백질 이동
고품질 식물 단백질 분획을 위한 부드러운 건식 처리
완두콩, 파바콩, 렌틸콩, 귀리, 해바라기씨와 같은 콩류, 시리얼, 유지 종자는 식물성 단백질의 잘 알려진 공급원입니다. 이들의 잠재력을 최대한 활용하려면 공정이 부드럽고 에너지 효율적이며 특정 재료에 맞게 조정되어야 합니다.
NETZSCH의 건식 분쇄기, 예를 들어 분류기 밀 CSM과 같은 건식 분쇄기는 최소한의 에너지 투입으로 일관된 미세도를 보장합니다. 다음과 결합하여
고효율 미세 분류기 CFS/HD-S와 결합하면 단백질과 전분 분획을 정밀하게 분리하고 농축하여 높은 수율과 기능성을 보존할 수 있습니다. 당사의 모듈식 솔루션은 실험실부터 산업 수준까지 확장 가능하며 최고의 위생 기준을 충족합니다.
추가 정보: 애플리케이션 문헌
효율적인 단백질 이동 세부 정보
동물성 대체품의 활용
곤충 단백질
복잡한 곤충 기반 원재료의 효율적인 처리
밀웜, 귀뚜라미, 버팔로웜과 같은 곤충은 동물 사료와 인간 소비 모두에 지속 가능하고 영양이 풍부한 단백질 공급원입니다. 그러나 지방과 키틴 함량, 흡습성, 열에 민감한 특성으로 인해 가공에 어려움이 있습니다.
NETZSCH는 유충의 사전 절단부터 미세 분쇄까지 습식 및 건식 가공을 위한 맞춤형 솔루션을 제공합니다 사전 절단 시스템 MasterCream 및 수평 디스크 밀 MasterRefiner을 사용한 곤충 분말 건조 분쇄부터 파인 임팩트 밀 Condux® Compact. 이러한 시스템은 효율적인 크기 감소, 높은 처리량, 긴 제품 보관 수명을 보장하며 위생적인 설계와 옵션으로 ATEX를 준수합니다.
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단백질 공급원으로서 미생물 활용하기
세포 파괴
효율적인 단백질 방출을 위한 표적 습식 분쇄
효모, 박테리아, 조류와 같은 미생물에는 귀중한 단백질과 생리 활성 화합물이 포함되어 있습니다. 이러한 물질은 구조를 손상시키지 않으면서 효율적인 세포 파괴를 통해 접근할 수 있어야 합니다.
NETZSCH는 다음과 같은 습식 연삭기를 사용하여 부드럽고 재현 가능한 세포 파괴에 대한 수십 년의 경험을 제공합니다 수평 디스크 밀 MasterRefiner 및 경제적 분산기 Omega®. 온도, 에너지 입력 및 매체 부하를 정밀하게 제어함으로써 변성 없이 세포 내 물질을 효율적으로 방출할 수 있습니다.
당사의 장비는 R&D에서 산업 생산까지 확장 가능하며 분리 및 건조 기술과 결합하여 고객의 원료 및 제품 목표에 맞는 완벽한 솔루션을 제공할 수 있습니다.
