SYSTEMES DE CONFISERIE 

Système Tango®

Production efficace de masse de cacao à des coûts de fonctionnement réduits 

L'installation de process compacte Tango®, conçue comme un skid, fournit un broyage optimal des fèves de cacao en une liqueur de cacao. Grâce à un procédé de prébroyage efficace, une masse de cacao la plus fine peut être obtenue après un passage sur un broyeur agitateur à billes type MasterRefiner.

Les deux broyeurs, la pompe et le tableau de commande sont montés sur un skid formant une unité compacte avec un encombrement réduit, facile à manipuler et simple à assembler. 

Il n'est pas nécessaire de prévoir une cuve intermédiaire pour ce procédé. La masse de cacao pré-découpée sur le broyeur à lame batteur type MasterNibs  est fournie par une pompe et va vers l'agitateur agitateur à billes type MasterRefiner pour le broyage fin en un passage. 

L'entraînement supérieur du MasterNibs permet un refroidissement supplémentaire dans la partie inférieure de la cuve du broyeur à lame batteur. Cela n'apporte pas seulement des températures qui préservent la saveur pendant le pré-broyage des fèves de cacao, mais aussi simplifie et réduit essentiellement le temps nécessaire pour la maintenance et le nettoyage du MasterNibs.

Vos Avantages

L'entraînement en partie supérieure permet un meilleur accès aux outils et à la chambre. 
Le palier dans la partie supérieure, le fond peuvent être utilisés pour le refroidissement, à des températures plus basses. 
L'échange des batteurs à l'extérieur de la chambre est  réalisé dans un temps très bref. 
Nettoyage simple et rapide de la chambre, des outils et de la grille. 
Fonctionnement efficace en une seule passe. 
Haut débit 
Economie d'empreinte environnementale 
Permet l'utilisation de plus petites billes et un produit plus fin. 
Réduction des coûts de cycle de vie (TCO)

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Chocolate

Technique

La capacité et le type d'installation sont influencés  par le type de fève, la teneur de l'enveloppe  et la finesse recherchée.  

 Comprenant :Capacité en kg/h
Tango® 1000MasterNibs 1000 + MasterRefiner 200750 - 1000
Tango® 2000MasterNibs 2000 + MasterRefiner 5001500 - 2000
Tango® 4000MasterNibs 4000 + MasterRefiner 10003000 - 4000

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